Как приготовить вкусные булочки, а не китайские боевые плюшки?
Ответов: 3
1.Испечь их из нормального дрожжевого теста (без всяких там разрыхлителей наподобие соды или пакетированных смесей), использовать натуральные дрожжи.
2.Не жалеть ни дрожжей, ни сдобы.
3.Сделать тесто на опаре и давать ему подниматься не менее трех раз(в опаре, пару раз в тесте плюс в уже готовых булочках)
4.Не переусердствовать с замесом, меся тесто до полного изнеможения:тесто забивать нельзя! Оно должно быть мягким и нежным, как мочка уха. Пробовать собственное ухо и месить. В 70% "бронебойность" выпечки зависит от того, что их от усердия и дурной силы тупо забили мукой.
2 яйца,200 гр. масла ,200 мл. молока,200 гр. сахарного песка, мука, дрожжи, соль, лимонная кислота на кончике ножа, и обязательно 1 чайная ложка кориандра. Замесить тесто(молоко должно быть тёпленьким), оставить на 2 часа, чтобы подошло. Готовое тесто разделить на маленькие комочки и оставить(обязательно) на 30 минут. Потом выпекать 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов, предварительно смазав яичным желтком. Приятного аппетита.
У меня обычно китайские боевые плюшки и получались до тех пор пока я не нашла мамину книгу рецептов, потом следовала исключительно по рецепту, грамм в грамм и результат был на лицо. Но ещё конечно же нужно вкладывать в приготовление свою душу, чтоб нравилось то что ты делаешь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий