Как приготовить вкусную закуску из кабачков на зиму?
Ответов: 4
Сейчас в летнюю пору самое время подумать о заготовках на зиму, в частности из кабачков. Из этих овощей есть много вкусных заготовок, могу посоветовать АДЖИКУ ИЗ КАБАЧКОВ. Её можно намазывать на хлеб, отлично идёт к рису и мясу.
Нам для приготовления аджики понадобится:
Приготовим аджику из кабачков:
Кабачки помоем, очистим, пропустим через мясорубку и оставим так на два часика.
Затем переложим кабачки в кастрюлю эмалированную, добавим масло, пасту томатную, перец и соль, и будем тушить полтора часа.
Разведём в стакане воды уксус, добавим его в кастрюлю с кабачками, ещё чеснок, зелень. Будем тушить в течение десяти минут. потом разложим по подготовленным банкам и закатаем.
Есть много оригинальных и вкусных рецептов кабачков в качестве заготовки на зиму. Их можно мариновать или сделать в томате, в виде салатов или приготовить кабачки с помидорами, кабачки типа "Анкл Бенс", оригинальную закуску из кабачков по-корейски, из кабачков в аджике, закуску типа "лечо" из кабачков и др.
Сделать можно вкусно кабачки с морковью и чесноком.
Для приготовления закуски из моркови с чесноком берем следующее:
- кабачки - один килограмм,
- моркови две - три штуки,
- чеснока - десять - двенадцать зубчиков,
- сахара - две столовые ложки с горочкой,
- соли одна столовая ложка,
- вода - 270 мл,
- растительного масла половина стакана,
- уксуса 9% - две столовые ложки.
Сначала приготовим кабачки для консервирования: промываем, по необходимости очищаем кожицу, если плотная, изнутри удаляем семена, если крупные. Кабачки измельчаем, нарезая на кубики по 1,5 - 2 см.
Тем временем сделаем маринад, добавив в воду соль, сахар, масло растительное и уксус. Закипятив маринад, кладем массу из кабачков, перемешаем и после того, как масса закипит держим на огне в течение 10 минут.
Тем временем промываем морковь и почистим, на терке измельчаем вручную или нарезаем тонко на пластины.
Чеснок очистим, пропускаем через отверстия чеснокодавилки.
Через десять минут, как подержали кабачки на огне в маринаде добавляем туда морковь и чеснок.
Все овощи в кастрюли держим на огне еще в течение пяти минут.
Далее кабачки с морковью и чесноком распределяем в чистые баночки, сверху прикрываем крышками. Ставим баночки за закуской в кастрюлю с водой на салфетку, нагреваем. Стерилизуем в течение десяти минут, после этого закуска готово, можно закатываеть. Переворачиваем и укутываем плотно баночки с кабачковой закуской.
Пряного аппетита!
Можно приготовить вкусный салат из молодых кабачков. Вам потребуются следующие продукты:
Кабачки молодые- шесть килограммов
Чеснок- триста граммов
Уксус столовый-триста граммов
Масло растительное 100 граммов
Сахар -три столовых ложки
Соль - три столовых ложки
Укроп и петрушка
Лавровый лист
Черный перец
Вода-два стакана
Кабачки нужно помыть, и нарезать на кольца, либо полукольца.
Затем нужно мелко нарубить петрушку и укроп, и приготовленный чеснок. Затем все соединяем с кабачками. Заливаем все водой и ставим на огонь для закипания и варим 20 минут.
Затем выкладываем все кабачки готовые в банки, заливаем выделившимся при варке соком и закручиваем.
Тоже занимаюсь этим вопросом. Нашла вот такой рецепт. Надеюсь будет вкусненько.
3 кг кабачков
1 кг помидоров
1 кг перца
200 г сахара
200 мл растительного масла
150 г лука
100 мл 9% уксуса
80 г соли
Помидоры моем и пропускаем через мясорубку. Перец моем, удаляем семена и нарезаем небольшими полосками. Кабачки моем и нарезаем кубиками размером примерно 2 на 2 см. Лук режем кольцами.
Перекрученные помидоры ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая, затем добавляем кабачки, перец и лук, заправляем растительным маслом, сахаром и солью. Накрыв кастрюлю крышкой, тушим овощи полчаса на медленном огне. Затем вливаем уксус, доводим до кипения и кипятим десять минут.
Готовый салат в горячем виде раскладываем в простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.
Добавить комментарий