Как приготовить венгерский суп холасле (халасле)?

Холасле-это традиционный венгерский рыбный суп. Он имеет много вариантов приготовления.

Нам будут нужны:рыба-карп, стерлядь, судак, сом-5 кг.3 луковицы,4 моркови,1-2 корня петрушки, перца болгарского-3-4,помидоры-1-2,паприка молотая сладкая-60-70 грамм, лавровый лист, перец чёрный, петрушка, укроп, масло сливочное-30-40 грамм

Рыбу чистим, потрошим, крупно режем, солим и ставим в сторону. Из голов, плавников и хвостов варим рыбный бульон. Готовый бульон процеживаем через сито, гущу тоже нужно протереть, кости выкидываем.

Копчёное сало, порежем на небольшие кубики. Овощи, кроме помидор и перца болгарского, почистим и порежем кубиками. В кастрюлю с толстым дном на плите растопим копчёное сало. затем положим лук и поджарим его до прозрачности, добавляем молотую паприку, о потом остальные овощи и тушим.. После этого добавляем рыбный бульон и варим минут 15-20.Далее в суп добавляем куски рыбы, лавровый лист, свежий перец и помидоры, нарезанные ломтиками. В готовый суп добавляем сливочное масло и зелень петрушки и укропа.