Как приготовить вегетарианскую солянку?

Солянка - это ведь густой острый суп. Как правило, сочетает в себе элементы щей (капуста, сметана) и рассольников (огурцы соленые, рассол огуречный).

Можно приготовить грибную солянку на основе огуречного рассола, сметаны, томатной пасты, картошки, лука и разных видов грибов (шампиньоны, сухие белые грибы и любые другие по вкусу). Думаю, что вкусно получится.