Как приготовить варенье из ирги? Варенье из ирги, рецепт?
Ответов: 3
Варенье из ирги получается довольно приторным, но оно полезное. Для уменьшения слащавости в варенье добавляют малину или крыжовник, а также лимон или лимонную кислоту. Вам же я предлагаю классический вариант приготовления этого варенья.
Для приготовления на нужно : 1 кг. ягод ирги, 1 стакан сахара, 0,5 литра воды.
Ягоды перебираем, отделяем от веточек и хорошо промываем под холодной проточной водой.
В воду добавляем сахар и заливаем этим раствором иргу. Ставим на средний огонь и варим 5 - 8 минут, периодически помешивая и убирая пену.
Затем огонь выключаем и оставляем всё как есть на 6 часов для того, чтобы всё хорошо настоялось.
После этого снова ставим на огонь и варим уже 10 минут.
Затем можно перекладывать варенье по банкам и стерилизуем их в течении 30 минут ( чтобы лучше хранилось ).
После этого банки закатываем и остужаем, а после этого убираем на хранение.
Я всегда готовлю желе из этой ягоды. Для этого на сито и перетираю её. Косточки остаются, а мякоть засыпаю сахаром. Пропорционально 1 кг - 0,5 сахара. Ягода обычно переспевшая и очень сладкая, поэтому не много сыплю. Потом довожу до кипения и выключаю. Затем ещё раз так же. Потом разливаю горячим по банкам и в погреб.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда та станет достаточно горячей, засыпаем сахара. Его должно быть значительно больше, чем воды, потому что при иной пропорции хорошего сиропа не выйдет.
В закипевшую сиропную массу насыпаем помытую иргу. Перемешиваем ягоды с сиропом, и дожидаемся следующего пика, когда вязкая смесь закипит. Как только сироп начнет булькать, сразу снижаем температуру варки до минимальной и продолжаем выпаривать лишнюю влагу, пока варенье не достигнет нужной вам густоты.
Последний ингредиент, и совсем не обязательный – лимонный сок от половинки лимона. Он придаст варенью кислинки. Прежде чем переливать варенье из ирги в стеклянные банки, убедитесь, что хорошо их прокипятили, как и крышечки. Иначе, варенье может довольно быстро испортиться.
ПОСЛЕДНИЙ КОМ
Похожие вопросы
Добавить комментарий