Как приготовить творожную пасху?

В преддверии наступающего православного праздника хозяйки задумываются о приготовлении традиционных праздничных блюд – творожной пасхи и пасхальных куличей.

Наша бабушка пекла только куличи и мы детьми называли их пасхами, но в действительности пасха – это творожное блюдо, которое имеет множество рецептов (пасха может быть заварной, варёной или даже сырой), но главный ингредиент – это свежий творог.

Вот, например, один из рецептов для приготовления пасхи – сырая пасха с имбирными цукатами.

Понадобится полкило 9% творога, 100 г сахара, 3 ст. ложки 25% жирности сметаны, 40г сливочного масла, желток одного яйца, 50 г – имбирных цукатов, один лимон и 1 ст. ложка ванильной эссенции.

Творог должен быть сухим, если он слишком влажный, то его следует отжать в марлю или бумажное полотенце. Можно даже подвесить в марлевом мешочке, чтобы стекла лишняя влага. Затем творог перетирают через сито для получения однородной массы и к нему добавляют перетёртые вместе сливочное масло, желток и сахар.

К полученной творожной смеси добавляют сметану, ванильную эссенцию и имбирные цукаты. Ещё раз всё перемешивают и выкладывают в форму для пасхи, предварительно устланную марлей (марля впитает лишнюю влагу). Концы марли завернуть на творожную массу, накрыть тарелкой, поставить пресс (например, бутылку или банку с водой) и убрать в холодильник (желательно на ночь). Утром вытащить готовую пасху, при необходимости слить образовавшуюся жидкость, которую не смогла впитать марля и перевернуть пасху на тарелку:

Как приготовить творожную Пасху

Пасху готовим каждый год по-разному, стабильного рецепта нет. Конечно, традиция готовить Пасху из творога идет от бабушки. От нее досталась и пасхальница - керамическая форма для Пасхи творожной. Главное при приготовлении Пасхи - ее надо варить, я считаю и родители считали и бабушка всегда варила. Изюм и орехи никогда не кладем, так как от изюма пасха закисает быстро.

Например, вот один рецепт творожной Пасхи.

Берем творог и даем ему стечь: подвешиваем в марле. Далее пропускаем через мясорубку или протираем через сито. Далее все перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и варим помешивая минут 5. Далее остужаем и выкладываем в Пасхальницу на марлю, ставим под гнет. Когда стекает лишняя сыворотка и убираем в холодильник.

• Творог - 2 кг,
• Сметана - 0,8 кг,
• Яйца - 10 штук,
• Сахар 0,6 кг,
• Масло сливочное 400 г,
• Ванилин 2 пакетика.

Если задействовать фантазию при приготовлении пасхи, то сделать ее можно не только белой, но и цветной. Привожу как пример рецепт Розовой творожной пасхи:

Для этого мы возьмем творога 800 граммов, 100 граммов сахара, сливочного масла так же возьмем 100 грамм, яиц - 3 штуки, сметаны - 400 грамм, 200 грамм малинового варенья, но только без сиропа.

Рецепт этой пасхи гораздо проще, чем рецепт пасхи классической.

Творог протираем и смешиваем его с сахаром и вареньем. Растаявшее при комнатной температуре сливочное масло взбиваем. К творогу добавляем яйца, масло и сметану. Тщательно перемешиваем. Форму покрываем полотняной тонкой салфеточкой, выкладываем туда пасху и ставим под пресс. Чтобы сыворотка сошла - оставляем на сутки. По прошествии указанного времени осторожно достаем пасху и выкладываем на красивое блюдо, можно украсить сухофруктами.

Вот что нужно, чтобы приготовить творожную пасху:

1,5 кг творога; 6—7 яиц; 450 г песку; 600 г свежей сметаны; 300 г масла сливочного; 1 стакан изюма; на кончике ножа ванилин.

Творог пропустите через мясорубку или же протрите через сито, масло порежьте, добавьте сметану. Песок (половину) взбейте с яйцом. Все смешайте, поставьте на слабый огонь или водяную баню, варите до закипания, постоянно помешивая.

Снимите с огня, добавьте изюм, песок, ванилин. Поставьте массу в холодную воду и помешивайте до остывания. Остывшую массу выложите в форму для пасхи на марлю, сложенную в 3-4 слоя, причем края должны свободно свисать, затем края подвернуть и поставьте в холодное место под гнет на сутки.

Рецептов для того, чтобы приготовит праздничную творожную Пасху существует великое множество. Делается она в зависимости от имеющихся ингридиентов, но основные обязательны - творог, сметана, масло, яйца. У меня никогда Пасха не повторяет прошлогоднюю, всегда что - то новое придумываю.

Форма Пасхи, как блюда, символизирует гроб Господень, а сама она замещает жертвенного агнца, говоря о том что время поста прошло.

Пасха - это светлый праздник, он широко празднуется всеми христианами. На праздничном столе наряду с куличами и крашенками обязательно должна быть и творожная пасха. Рецептов приготовления творожной пасхи очень много. В приготовлении пасхи необходимо использовать натуральный творог, пресный на вкус.

Вот в этом видео рассказывается и показывается, как приготовить диетическую творожную пасху.

Хотелось добавить, что для изготовления пасхи в форме усеченной пирамиды, необходима пасечница - специальная резная деревянная сборно-разборная форма, которая состоит из четырех частей. Две имеют ушки, а две другие - соответственно прорези для этих ушек. На внутренней стороне досочек должны быть вырезаны пасхальные символы: изображение креста, проросших зерен, буквы "ХВ" и т. п.

Можно приготовить пасху со сгущенкой, для этого понадобится:

Творог 1 гк протереть через сито, добавить размягченное масло 300 грамм, ванилин 1 пакетик, 0,5 стакана сахара. Все хорошо растереть, добавить 250 грамм сметаны и банку сгущенного молока, изюм 1 стакан. Массу выложить в форму застеленную марлей и род гнет на ночь

Для того, чтобы приготовить творожную пасху Нам понадобятся следующие продукты.

Нам нужна - протертый творог, Яйца, сливки, сахар и так далее.

Подробно вы прочтете на цитате, которую я прикрепил ниже.

В конце у вас получится очень вкусная творожная пасха.

Приятного аппетита.

Процесс приготовления пасхи не быстрый для нее нужен специальный сухой творог, так пасха лучше схватится.

Мне очень понравился рецепт пасхи с курагой:

Как приготовить быструю творожную пасху

Как приготовить творожную пасху без яиц