Как приготовить тушённые тефтели с овощами?

Лично я готовлю это блюдо в жаровне, тефтели получаются вкусными и все с удовольствием их едят. Этот рецепт давненько уже я увидела в интернете и с тех пор им пользуюсь. Вот он.

Для приготовления нам нужно : для фарша : около 1 кг мяса ( можно пополам свинину и говядину ), 1 головку репчатого лука, 1 стакан риса, 1 яйцо, соль, перец, мука

Для подливки : 1,5 болгарского перца ( можно 3 половинки разного цвета перцы ), 2 помидора, 1 морковь, 1 головку репчатого лука, растительное масло для жарки, соль, сахар, зелень.

Сначала замочим в горячей воде промытый рис на 30 минут.

Мясо промываем и нарезаем на куски. Лук чистим. Дальше мясо и лук прокручиваем через мясорубку. Добавляем соль, перец, яйцо и тщательно всё перемешиваем.

С риса сливаем воду и добавляем его в фарш, перемешиваем. Фарш на 30 минут убираем в холодильник.

После этого из фарша формируем одинаковые шарика, обваливаем из с муке и обжариваем до румяной корочки и сразу выключаем огонь.

Делаем подливку.

Лук чистим и режем полукольцами, морковь и перцы режем соломкой

Берём жаровню или кастрюлю с толстым дном и обжариваем в ней сначала лук с морковью, затем добавим перец Помидоры моем и нарезаем соломкой, можно и с кожицей, а затем добавим в жаровню

После этого дольём немного воды, солим, перчим, немного сахара всыпаем ( чуть - чуть ) и выкладываем тефтели. Доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим минут 20

В конце приготовления посыпаем измельчённой зеленью.

С тех пор, как у меня дома появился блендер, процесс приготовления тефтелей заметно упростился. Я готовлю так :

1 кг мясного фарша ( лучше смешанного),

примерно 1 стакан отварного риса.

Фарш с рисом хорошо перемешать, посолить и поперчить. Затем сформировать из готового фарша шарики- тефтельки. Дальше взять глубокую сковородку с крышкой, налить растительное масло и в холодную выложить тефтельки.

Теперь нужно приготовить соус из овощей. Здесь возможна импровизация. Овощи выбирайте такие, которые вы любите. Например:

1 вариант - 1 луковица, 2-3 помидора, пучок укропа, зубчик чеснока.

2 вариант - 1 маленькая морковь, 1-2 помидора, зеленый лук.

3 вариант - 1 болгарский перец, 1 помидор, зеленый лук и укроп.

В блендер налить 0,5-1 стакан воды, добавить любой набор овощей и измельчить. Полученный соус вылить на тефтели, посолить и поперчить по желанию. Сковородку накрыть крышкой и включить огонь. Как только закипит, огонь убавить и готовить 20-25 минут. То же самое можно готовить в духовке, только время приготовления увеличивается. Гарнир может быть любой - картошка, макароны, тушенная капуста и т.д.

Я бы вам посоветовала сделать тефтели в духовке, так они не развалятся. Я делаю так перекручиваете мясо, луковицу, морковь. Добавляете туда сырые яйца или яйцо, все щависит от количества фарша, но не больше двух, солите, перчите. Делаете из фарша шарики и укладываете их на противень смазанный растительным маслом. Где то в середине готовке, одну столовую ложку томатной пасты смешиваете с одной столовой ложки сметаны и добавляете стакан воды, перемешиваете и добавляете в тефтели, тушите до готовности. Если хотите с овощями то можно резанные овощи уложить между тефтелей, или сверху. Но сверху мне кажется они будут суховаты. А если вы в сырой фарш добавите варенной гречки, и сделаете так же тефтели, то это будут уже гречанники. Очень вкусно! Попробуйте! Приятного аппетита!

Можно приготовить тефтели из мясного фарша с добавлением овощей - помидоров и болгарского перца и моркови. Помидоры нужно ошпарить кипятком, очистить от кожуры, перец нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить, морковь натереть на мелкой терке. Потом готовый фарш (в него надо добавить размоченный в молоке хлеб и 1 яйцо) смешивается с овощами, измельченной зеленью и чесноком. Формируются небольшие шарики и обжариваются по 5-7 минут с каждой стороны, затем заливаются соусом из сметаны и томатной пасты и тушатся минут 15-20.

Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе. Для приготовления понадобятся: фарш, рис, хлеб, бульон, растительное масло, томатная паста, лук, мука. Готовить тефтели будем в сковороде, тушим в томате.

Подробный рецепт смотрите в