Как приготовить тефтели из баклажанов?

В ингредиенты входят: баклажаны 4 шт, яйцо 1 шт, 5-6 пучков зелени (петрушка/укроп), мука 2 ст. ложки, ломтик белого хлеба, растительное масло 3 ст. л., лук - 1 шт, чеснок 2 зубчика, 3 помидора, салат листовой, соль и перец по вкусу.

Баклажаны чистят, промывают, после чего варят, остужают. Нарезаем мелко лук и промытую зелень. Ломтик хлеба мочат в воде, а потом отжимают. Баклажаны сминают, после этого добавляют к ним нарезанные лук и зелень, солим и перчим по вкусу, добавляя муку, хлеб и яйцо. При помощи столовой ложки отделяют тесто, формируя тефтелю и обваляв ее в муке обжаривают до готовности. Уже готовые тефтели располагают на листьях салата, украшая помидорами, посыпав чесноком для вкуса.