Как приготовить тушенку в домашних условиях?

Лучше готовить в пол-литровых и литровых стеклянных банках, закатывать простерилизованными жестяными крышками. Нарезать кусочками свинину или говядину, залить водой, добавить лавровый лист и перец черный горошек, дать закипеть, потом уменьшить огонь и тушить прод плотно закрытой крышкой 1,5-2 часа. Затем выложить в чистые банки и закрыть крышками. Потом нужно пастеризовать банки в кипящей воде пол-литра 20-40 минут, затем вынуть банку и укутать ее в теплое одеяло для остывания. Тушенка выходит не дороже покупной, но вы будете уверены в ее качестве. Кушайте на здоровье.

Приготовить тушенку в домашних условиях не так уже и трудно.

Моем мясо и режем на небольшие кусочки.

Обрабатываем разнообразными приправами по вкусу (соль, перец, чеснок, лавровый лист).

Даем возможность мясу пропитаться и потом накладываем слегка не полные поллитровые банки.

Накрываем банки металлическими крышками и ставим в духовку газовой плиты.

При температуре 180-200 градусов Цельсия выдерживаем банки с мясом около 2,5 часов (до готовности).

Вынимаем с духовки эти банки и горячими закатываем.

После охлаждения стапвим в прохладное место.

Готовим тушенку в домашних условиях не один год таким способом.

Домашнюю тушенку делать очень просто, как тут было уже сказанно. Мясо укладываете в банки, тоговите пару часов в духовке и закатываете. Все так, но есть некоторые тонкости, которые Важно знать, чтобы тушенка не только получилась вкусной, но и хранилась долго.

-Мясо для приготовления тушенки обязательно должно быть свежим. Нельзя использовать даже замороженное мясо.

-В тушенку из говядины необходимо добавлять топленый жир, так как мясо говядины не достаточно жирное само по себе.

-С мяса свинины, напротив, срезают лишний жир.

-Укладывать мясо в банки нужно очень плотно, а сверху должен быть обязательно слой жира.

-Банки лучше использовать небольшие, так как это не только способствует равномерному приготовлению тушенки, но и позволяет потом использовать открытую банку сразу, чтобы она не стояла открытой.

-Ну и конечно же крышки, которыми закатываем банки нужно обязательно стирилизовать.

Читал однажды, как реконструкторы решили испробовать рецепт средневекового деликатеса. Порезали мясо, добавили сколько-то воды, пряности, и горшочек со всем этим содержимым поставили в духовку. Потом достали, попробовали - а на вкус и консистенцию это оказалась такая привычная нам тушёнка!