Как приготовить теплый салат с топинамбуром и беконом?

горсти топинамбура или картофеля

кочан салата радиккио

кочана мини-латука,

ломтиков бекона или панчетты,

красная луковица,

бальзамического уксуса,

оливковое масло,

горсть листьев петрушки,

морская соль,

свежемолотый чёрный перец.

Приготовление: Почистить топинамбур или картофель, сварить в подсоленной воде, немного остудить и топинамбура порезать пополам. Радиккио разберите на листья, вымыть. Выложить салат в большую чашку, перемешать. Положить латук, петрушку или кервель. Бекон нарежьте полосками шириной 1см и обжарьте в оливковом масле. Когда бекон подрумянится, положить к нему лук и обсушенный топинамбур или картофель. Жарить на среднем огне, пока не подрумянится. Бекон должен стать хрустящим. Выложите половину содержимого сковороды на 4 прогретых тарелки. В сковороду к другому бекону с топинамбуром влить 4 столовых ложки оливкового масла, уксус, соль и перец и выложить в чашку с салатом вместе с соками. Помешать, чтобы каждый листик был покрыт маслом, и выложить салат поверх кусочков бекона на тарелки.