Как приготовить телятину с апельсином и розмарином? Рецепт?

Приготовление телятины по этому рецепту займёт чуть больше часа.

Для приготовления 4 порций нам нужно : 600 грамм телятины, 1 апельсин с тонкой кожурой, 1 головка лука, розмарин, 2 - 3 листочка чёрной смородины ( можно заменить лавровым листом ), соль, перец, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка сахара, 150 мл сухого белого вина, растительное масло, зелень.

Мякоть телятины нарезаем на небольшие кусочки и маринуем с измельчённым луком и кусочками апельсина в смеси соли, перца, розмарина, вина и растительного масла. Ставим в холодильник и оставляем на ночь.

На сковороду выкладываем телятину без жидкости и апельсин, и на не слишком сильном огне выпариваем жидкость и немного обжариваем.

После этого добавляем апельсин и сахар, доводим до кипения и помешивая, доводим до карамелизации. Затем вливаем оставшийся маринад и тушим под крышкой около часа ( жидкость должна почти вся испариться ).

Добавляем листочки чёрной смородины и ложку сметаны. Всё перемешиваем и оставляем под крышкой на 10 минут.

При подаче посыпаем порубленной свежей зеленью.