Как приготовить сырные пирожки с пряной яблочной начинкой?

Для приготовления этих хрустящих, ароматных и сочных пирожков, нам нужно : Для теста : 150 грамм сыра ( любого ), 1,5 стакана муки, 150 грамм сливочного масла, 50 мл ледяной воды, щепотка соли.

Для начинки : 2 - 3 яблока, 1 ч. ложка молотой корицы, 1 / 4 ч. ложки молотой гвоздики, на кончике ножа мускатного ореха, сахар и цедра 1 лимона.

Сначала помещаем воду в холодильник или морозильник ( не переборщите, она должна стать ледяной ).

Сливочное масло рубим ножом и смешиваем его с мукой.

Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем с маслом и мукой. Если сыр не столь солёный, то добавим соли.

Затем вливаем ледяную воду и руками замешиваем тесто ( мне так больше нравится ).

После этого скатываем его в шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час.

Начинку начинаем делать непосредственно перед приготовлением. Для этого яблоки чистим и натираем на крупной тёрке и добавляем корицу, гвоздику, мускатный орех и цедру лимона. Всё перемешиваем.

Тесто разделим на несколько частей. Пока один раскатываем, остальные остаются в холодильнике, чтобы не липли к рукам.

Часть раскатываем в пласт, а затем стаканом делаем выемки в виде круга ( можно и блюдцем, но пирожков будет мало и весь шарм потеряют они ).

На кружок теста насыпаем сахар и выкладываем начинку, затем лепим или треугольнички, но я чаще делаю " вареники ". Смазываю их желтком и присыпаю сахаром.

Так проделываем со всем тестом.

Выкладываем будущие пирожки на смазанный маслом противень и помещаем его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течении 15 - 25 минут до румяного цвета самих пирожков.