Как приготовить сырники с начинкой? Какая начинка вкуснее?

Чтобы приготовить сырники с начинкой, внутрь сырной массы заворачиваем какой-нибудь "секрет". Это может быть ягодка, или джем/варенье, кусочек шоколада, как в рецепте о сырниках с шоколадной начинкой, сырная начинка, маковая масса для сырников с маком, сухофрукты (курага, изюм).

Кроме сладких сырников, можно сделать не сладкие и внутрь положить, например, грибную начинку.

Кроме грибной начинки можно положить отварное измельченное мясо с луком, мясо курицы с сыром.

Такие сырники, почти как пирожки, только готовятся намного быстрее.

Возьмем по рецепту для сырников с грибами следующее.

• творога - 250 г,

• муки - 200 г,

• шампиньонов - 200 г,

• одна штука лука,

• два яйца,

• зелень петрушки/базилик,

• соль, перец по вкусу,

• растительное масло для жарки,

• одна чайн. ложка соды плюс лимонный сок.

Займемся приготовлением. Делаем начинку.

Промоем грибы и шинкуем мелко кусочками, затем обжариваем на сковороде с растительным маслом сами по себе без ничего, чтобы не потемнели.

Также отдельно обжариваем лук.

Прежде, чем соединить лук и шампиньоны, дадим стечь растительному маслу. Присолим, присыпаем перец.

Смешиваем с порубленной зеленью, базиликом.

Далее делаем творожную массу:

разминаем творог вилкой, или толокушкой, смешиваем с просыпанной мукой и погашенной лимонным соком содой, яйцом. Перемешиваем все вместе, чтобы получилось тесто.

Далее выдавливаем немного "теста", пропуская между большим и указательным пальцами шарик 3 - 4 см, который разминаем в лепешку, на которую кладем и заворачиваем начинку, как вареник. Обжариваем с растительным маслом на сковороде.

Приятного аппетита!