Как приготовить свою тушёнку? И какой срок её хранения?

Для приготовления домашней тушенки я использую автоклав. Беру свежее мясо и сало, режу его на небольшие кусочки, солю по вкусу. Затем раскладываю его в чистые банки до верха, ложу 1 - 2 лавровых листочка и 3 - 4 горошины перца. Закатываю машинкой. Затем ставлю в автоклав, а дальше все по инструкции: заливаю водой, плотно закрываю крышку, накачиваю насосом давление и ставлю автоклав на огонь. Так держу его 1 час 25 минут, затем снимаю с огня, даю полностью остыть и открываю автоклав. Все можно опускать в подвал. Такая тушенка у меня долго не хранилась, так как быстро съедалась, но я думаю, что около года она вполне может простоять.

Точные инструкции (давление температура, количество воды) готовки в автоклаве не писала, потому что они для каждой модели и для каждой тушенки разные. Я пробовала готовить только свиную.