Как приготовить свиной рулет по-Мински?

Свиной рулет по-мински можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

1-1,2кг. свиной вырезки или карбоната

1вареный свиной язык (можно взять 1/2 небольшого говяжьего языка)

150гр. полосок бекона (можно взять как соленый, так и копченый)

1головку чеснока

соль и специи по вкусу.

У мяса свинины отступаем около 1см. от края, делаем надрез, далее продолжать надрезать филе по кругу, разворачивая его как рулон, в итоге должен получиться единый мясной пласт, затем отбиваем его с одной стороны для того, чтобы выровнить по толщине, натираем солью, любимыми специями, чесноком. Дальше на мясо свинины стелим бекон (если используете сырой, тогда солим), на край кладем язык, после чего сворачиваем плотным рулетом, фиксируем, укладываем в рукав для запекания и готовим в духовке при температуре 170 градусов приблизительно 2 часа, остужаем, заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник под груз на ночь, перед подачей к столу нарезаем рулет поперек тонкими ломтиками.