Как приготовить свекольную икру под названием «Алёна»?

Попробуйте такой рецепт- 4,5 кг свеклы натереть на крупной терке, 1,5 кг томата пропустить через мясорубку, 200-250 мл уксуса 9%, 0,5 кг перца сладкого мелко порезать, 2 ст. л. соли с верхом, 200 грамм чеснока мелко измельчить, 0,5 литра растительного масла, 3 пучка петрушки измельчить. Разогреть масло, опустить на 10 минут лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, соль, сахар и перец по вкусу. Когда закипит, положить свеклу и сладкий перец. Кипятить 40-45 минут. Разложить по стерильным банкам и закатать.