Как приготовить соус «Ткемали» из крыжовника (рецепт)? Какие нужны специи?

Рецепт соуса "Ткемали"

Если мне пришлось выбирать между кетчупом и грузинским соусом ткемали, я бы выбрала второй вариант, бесподобный соус и его можно употреблять практически со всем, даже просто с хлебом. А с шашлыком, это вообще бомба. Как правило соус подают к мясу, рыбе, птице.

Рецепты соусов - соусы к мясу

Классический рецепт соуса "Ткемали", он готовится из алычи, в некоторых случаях из слив кислых сортов. В Грузии растёт сорт сливы ткемали, отсюда и название соуса. Для приготовления одного литра соуса, нам понадобится:

• 900 гр. крыжовенного пюре (крыжовник пропустить через мясорубку)
• Десять зубчиков чеснока
• Пять грамм стручкового острого перца
• 20 гр. зелени укропа
• 20 гр. кинзы
• 20 гр. петрушки
• 20 базилика
• Чайная ложечка соли