Как приготовить соус софрито? К чему подать?

Соус софрито - это традиционный соус кухни Каталонии ( Испания ).

Для его приготовления нам нужно : 800 грамм помидор, 2 красных сладких перца, 2 головки репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 0,5 чашки оливкового масла, пучок кинзы.

Помидоры нарезаем на крупные куски, также режем сладкий перец и лук.

Смешиваем их с раздавленным чесноком и мелко нарезанной кинзой.

Всю смесь закладываем в блендер и на максимальной скорости перебиваем её.

В большой кастрюле разогреваем оливковое масло и выкладываем в неё овощную смесь с зеленью. Затем варим на медленном огне в течении 20 - 25 минут.

Этот соус обычно подают к рису, используют как заправку для супов, да и просто намазывают на хлеб и едят.