Как приготовить соус из алычи или сливы? Какой сорт сливы лучше для соуса?

Соус из алычи или сливы

Совсем несложно приготовить этот незатейливый соус и по времени быстро. Слива может быть любая, но лучше брать кислый сорт, особенно хорошо подходит алыча.

Я делаю так. Отвариваю до мягкости сливу и перетираю через дуршлаг, чтобы избавится от косточек. Затем добавляю в полученную массу специи и ставлю на газ, чтобы закипел.

Если готовить соус из сладкой сливы, тогда обязательно нужно добавить лимонную кислоту, для остроты вкуса. Можно комбинировать, то есть к сливе добавить помидоры и получить божественный результат.

Такой соус можно сьесть с чем угодно, даже просто с хлебом, особенно с горбушкой.

Для приготовления такого соуса лучше взять алычу, чем кислее, тем лучше. Распарить ее с небольшим количеством воды, а затем протереть через сито, добавить горький стручковый перец, чеснок, зелень кинзы, соль и сахар по вкусу. Можно взять сливу, но вкус у такого соуса уже не будет таким резким.

Раньше соус варила только из алычи, но потом поняла, что можно и из сливы любой, с добавлением томатов, яблок ( пектин - для загущения) . Получается очень вкусно. Всю зиму едим.

Главное, иметь блендер, тогда соус можно очень быстро сварить.