Как приготовить соленые баклажаны на зиму?
Ответов: 2
лучше их фаршировать сам так делаю
Отварить баклажаны в кипящей соленой воде. 5 минут. Вытащить, остудить, разложить на столе, сверху разделочные доски, сверху хороший груз и продержать 1 час. Затем надрезаете с одной стороны и вкладываете начинку: острый красный, зеленый перец, чеснок, сельдерей, петрушку, все мелко нарубить, посолить, перемешать и начинять баклажаны. Все укладываем в эмалированную посуду слоями, перетрусив солью, смесью зелени, сверху расположить деревянный кружок и гнет, оставить на 5 суток при комнатной температуре. Переложить в стеклянные банки, залить рассолом оставшимся, или соляной сделать. Стерилизовать 20 минут, закатать
Солёные баклажаны на зиму можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
баклажаны
помидоры
зелень
чеснок
На 700-граммовую банку берем:
0,5ч.л.соли
1ч.л.растительного масла
неполную столовую ложку 6%-ного уксуса.
Подготавливаем ингредиенты: баклажаны нарезаем кольцами, толщина должна быть приблизительно 1см., солим, даем постоять, после чего сок отжимаем, а кольца обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Помидоры тоже нарезаем кольцами, толщина их также должна быть около 1см., а зелень и чеснок измельчаем. Далее берем 700-граммовую банку, на дно насыпаем зелень с чесноком и половинку чайной ложечки соли, затем кладем слой баклажанов, на него слой помидоров, присыпаем зеленью и так чередуем слои до горлышка банки. Каждый слой следует слегка утрамбовывать для того, чтобы при стерилизации было меньше пустого места. После того, как банку заполнили сверху вливаем чайную ложечку растительного масла и неполную столовую ложечку уксуса, стерилизуем 20-25 минут, закрываем и закутываем до остывания.
Похожие вопросы
Добавить комментарий