Как приготовить сладкий молочный соус «Дульсе-де-Лече»?

Этот соус по вкусу напоминает нашу варёную сгущёнку. Его используют для любых десертов, можно просто намазывать на хлеб, используют в составе кремов, добавляют в кофе и т. д.

Для приготовления нам нужно : 180 грамм сахара, 200 мл. молока, 50 мл. сливок, щепотка соли, 1 грамм ванилина, щепотка соды.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном соединяем сахар, молоко, сливки, ванилин и соль. Доводим массу при постоянном помешивании до кипении и полного растворения сахара. Как только смесь закипит, огонь уменьшаем и добавляем соду.

После этого нужно варить на минимальном огне массу в течении 30 - 40 мину, изредка помешивая.

В конце приготовления масса приобретает густо - карамельный оттенок и иногда даже начинает подгорать. В этом случае нужно интенсивно перемешивать массу до полного приготовления.

Готовый и немного охлаждённый соус перекладываем в стеклянную банку, полностью в ней остужаем и убираем на хранение в холодильник.