Как приготовить скумбрию «сливочная лодка»?

Для приготовления такой вкусной, запечённой скумбрии - сливочная лодочка - вам потребуются следующие ингредиенты:

• скумбрия - крупная, 1 штука;
• репчатый лук - 1 головка;
• сезонные овощи (перец, баклажаны, морковь...), при желании можно испольвать 1 пакет замороженной овощной смеси;
• сливки 20%-ой жирности - 100 мл;
• шампиньоны (по вкусу);
• сыр тёртый - 50 гр;
• лимонный сок - 1 ст. ложка;
• зелень, соль, перец - по вкусу;
• сливочное масло.

А далее готовим фаршированную скумбрию, которую нужно ещё и запечь в духовке.

Как это сделать?

• Скумбрию потрошим, делаем на ней надрез от головы до хвоста, отделяем хребет от филейной части, удаляем реберные кости и жабры. Должно получится вот так:

• Обжариваем измельчённый лук, к которым добавляем шампиньоны, а затем и овощи, которые были потушены отдельно.

• В овощную грибную смесь добавляем свежую зелень, солим её и перчим по вкусу. Эта смесь предназначена для фарширования скумбрии.
• Скумбрию выкладываем на противень, который нужно смазать маслом. Зубочистками закрепляем около хвоста так, чтобы получилась лодка. Скумбрию сбрызгиваем лимонным соком, а затем выкладываем на неё овощную-грибную смесь.

• Посыпаем скумбрию сыром, заливаем сливками и запекаем в духовке примерно 30 минут (до образования румяной корочки) при температуре 180 градусов.

Далее, выкладываем запечённую скумбрию на блюдо (большую тарелку) и украшаем овощами по вашему усмотрению.

Приятного аппетита!