Как приготовить скумбрию горячего копчения в аэрогриле?

Для приготовления скумбрии горячего копчения в аэрогриле вам потребуется:

• рыба (тушка - тогда её не придётся разделывать. Если же рыба целиком, то тогда её нужно почистить, отделив голову и вынув внутренности) 1-2 штуки
• соль (крупная, можно морскую) - 2 столовые ложки
• куркума (1 чайная ложка)
• препарат для копчения (можно "Жидкий дым", а можно любой другой, "Островок", например)
• масло растительное
• набор приправ "Прованские травы" (можно заменить "Приправа для рыбы")

Способ приготовления:

1. Рыбу разделать (при необходимости), промыть и просушить.
2. Смешать соль с куркумой и набором специй, добавить 1-2 колпачка коптильной смеси и обмазать полученным составом рыбу (можно положить скумбрию в пакет и насыпать в него смесь, интенсивно встряхнуть)
3. Стягиваем рыбу нитками, убираем её в плотно закрытом пакете в холодильник для маринования (для этого потребуется 1-2 дня)
4. Вынимает рыбу из холодильника и смазываем её подсолнечным маслом
5. Процесс копчения происходит вот так: Вливаем в миску воду, добавляем жидкого дыма, насыпаем стружку и всё хорошо перемешиваем, перекладываем на дно аэрогриля и накрываем стружку стимером. Включаем гриль (вместе со стружкой) для прогревания. Устанавливаем аэрогриль на 80 градусов, скорость вентилятора средняя, время приготовления 30 минут, кладём скумбрию на среднеюю решётку. В процессе приготовления рыбу можно пару раз смазать маслом. По истечении указанного времени рыбу вынуть, дать охладиться (не резать в горячем виде, иначе она будет рассыпаться), удалить нитки и завернуть в фольгу. Должно получиться вот так - приятного аппетита!