Как приготовить шашлык из курицы?

Для шашлыка из курицы я беру куриные окорочка, разрезаю их на кусочки и готовлю маринад. Мариную курицу в майонезе с добавлением мелко нарезанного и промятого с крупной солью репчатого лука (от крупной соли лук пускает сок).

Можно приготовить маринад для шашлыка на кефире. Для этого в кефир нужно добавить лук промятый с солью, перец, чеснок мелко нарезанный и немного зелени.

Мариную курицу обычно всю ночь, то есть с вечера мариную, а утром едем на шашлык.

Разницы нет в приготовлении шашлыка из мяса и курицы. Берёте те же ингридиенты, что и для шашлыка из мяса, точно также маринуете и на огонь. Во всяком случае, мы делаем так. Ну, конечно же могут быть и другие рецепты.

Для приготовления куриного шашлыка я беру куриные окорочка (с кожей), разрубаю их на 3 -4 куска и мариную с уксусом. На 1 часть столового 9% уксуса добавляю 1 часть воды, режу много репчатого лука, перчу. Соли почти не кладу, в соусах много. Курица быстро маринуется, часа через 4 можно готовить шашлык. Иногда оставляю в маринаде на ночь, хуже не становится. При употреблении шашлыка кожу, конечно, выбрасываю, говорят, что она очень вредная.

Куриный шашлык можно делать из любых частей курицы: бедра, крылья, голень, грудка, печень. Маринад я делаю очень простой: смешиваю в равных частях майонез и томатную пасту (кетчуп), добавляю соль, несколько долек лимона, пару долек чеснока, репчатый лук, черный молотый перец или немножко готовой приправы для шашлыка.

Когда мы собирались на шашлыки, покупали окорочок, окорочок резали на порционные куски и замачивали в соусе, соус готовили из майонеза, в майонез для вкуса добавляли порезанный колечками лук, порезанные помидоры и лимонный сок, также туда же добавляли сок чеснок. И на день замачивали наш окорочок для шашлыка.