Как приготовить шаньги с картофелем?
Ответов: 2
Просто и вкусно можно приготовить шаньги с картошкой из дрожжевого теста.
Чтобы сделать дрожжевого теста разведите в разогретом молоке сахарный песок, сухие дрожжи, соль, масло, которое надо растопить.
Просеиваем муку и всыпаем.
Теперь надо замешать тесто и поставить на полтора часа в тепло.
Делаем пюре.
Подошедшее тесто вымешиваем и делаем из него 10 комочков.
На противень стелем бумагу для выпечки, выкладываем комочки, разминаем прямо на противне в лепешки и промазываем их белком.
Ждем 15 минут и кладем начинку.
Смазываем перемешанной сметаной с желтком .Посыпаем натертым заранее сыром.
Выпекаем 15 минут при 180 градусах и промазываем маслом сливочным.
Шаньги или шанежки- это открытые пирожки- любимое блюдо на Урале и в Сибири.
Ингредиенты для теста: мука-600 г, дрожжи сухие- 25 г,соль- 1 ч. л., сахар- 2 ч. л., молоко или вода- 160 г, масло или маргарин- 1 ст. л.
Для фарша: картофель- 0,6 кг, соль- 0,5 ч. л, молоко- 0,5 ст.
Для льезона: яйца- 2 шт, сметана- 0,5 ст.
Растворить в теплой воде или молоке дрожжи, сахар, соль, добавить просеянную муку, замесить тесто, растопить маргарин и втереть его в тесто, хорошо вымесить крутое тесто. Оставить в теплом месте для брожения на 4 часа, обминать его каждый час.
Картофель очистить, отварить, сделать пюре.
Из теста сформировать шарики, каждый раскатать в лепешку, в середине сделать углубление, положить в него картофельный фарш, разровнять. Каждую шаньгу окунуть в льезон из взбитых яиц со сметаной и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой духовке до золотистости примерно 15 минут.
Готовые шанежки полить растопленным сливочным маслом.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий