Как приготовить сальники?

Ингредиенты:

• 1кг говяжьей печени;
• 1 крупная морковь;
• 2 средних луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 пакетик риса;
• кусочек сала;
• 1 яйцо;
• масло растительное;
• соль, перец по вкусу.

Печень очищаем, моем и обсушиваем. Тем временем ставим рис вариться в подсоленной воде. Лук, морковь, чеснок и сало пропускаем через мясорубку и поджариваем на сковороде 5-7 минут, не добавляя подсолнечное масло. Сваренный рис и поджаренные овощи остужаем. Печень режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. В перемолотую печень добавляем остывший рис и овощи, яйцо, соль, перец. Все перемешиваем блендером. Полученную массу ставим в холодильник на 15 минут. В сковороду наливаем масло и начинаем процесс жарки. Массу выкладываем ложкой, как при жарке простых оладьев. Сальники получаются мягкие и очень аппетитные. Можно подавать с рисом, гречкой, картошкой.

Можно приготовить вот такие сальники с печенкой:

Для их приготовления берем печень (свиную, говяжью, куриную), отвариваем, перекручиваем через мясорубку. Обжариваем на сливочном масле или на жире лук, кладем в печень. Добавляем в смесь перец и соль по вкусу. Берем тонкий ломтик сала и заворачиваем в него котлетку из печени. Кладем швом вниз на сковороду с растопленным салом. Обжариваем с двух сторон. Разрезаем котлетину, как на картинке.