Как приготовить салат «селедка под шубой» без рыбы?

Сложно представить салат из селедки под шубой без самой селедки. Получается, что под шубой-то никого и нет.

Если нравится именно овощная составляющая этого салата, и нет проблем со здоровьем при употреблении соленой пищи, то рыбу можно заменить:

• солеными огурцами (я бы сразу перемешала их с репчатым луком и растительным маслом);
• маринованными огурцами или зелеными помидорами;
• грибами солеными или маринованными;
• квашеной капустой с клюквой, свеклой, яблоками.

Если соленое есть нельзя ни в каком виде, забываем вышеприведенные советы. Тогда разнообразим салат добавлением орехов к моркови, чернослива или чеснока к свекле. Можно сделать слой из кукурузы или зеленого горошка.

Различные варианты салата из селедки под шубой можно посмотреть здесь. Выбрать понравившийся рецепт и импровизировать, исключив рыбу.

Сельдь под шубой можно приготовить по-вегетариански без рыбы в постном виде. Вместо рыбы можно взять морскую капусту.

Возьмем для салата следующие продукты (даны в расчете для приготовления салата в двух видах: с сельдью и без сельди):

свекла, морковь, картофель одинаково каждого по 250 грамм,

яиц два штуки,

лук - одна штука,

филе сельди - 200 грамм,

морская капуста - 150 грамм,

яблоки два штуки,

соль, перец по вкусу - для салата

Для соуса:

уксус столовый, мед, горчицы 1/2 - 1 чайная ложка, лимонный сок, немного сметаны.

Далее сборка салата. Делается сразу два салата: половина салата (полукруг) с сельдью, другая половина салата без нее.

Сначала выкладывается картофель, далее слой зеленого лука, затем слой сельди там, где сельдь и морская капуста там, где нет сельди, следующий слой лука, далее моркови, затем яиц, яблок, после этого идет слой свеклы. Можно повторить слои в той же последовательности.

Салат заправляется соусом из взбитых ингредиентов для него: горчицы, меда, уксуса, лимонного сока, соли, перца. Этим соусом промазываются слои салата по-вегетариански. Там, где классический вариант, слои салата можно промазывать майонезом либо соусом по-вегетариански, смешав со сметаной.

Я готовлю вегетарианский вариант этого салата. Отвариваю овощи: картофель, морковь, свеклу. Потом очищаю и натираю по отдельности. Также отдельно натираю адыгейский сыр. Режу мелко листы нори, лук. В овощи добавляю сметану или майонез, соль и специи. Можно и без специй обойтись. Далее выкладываю, в подходящую емкость, по очереди слои, смазывая майонезом, при необходимости повторяю слои. Для меня нет разницы с какого слоя начинать, главное чтобы сверху свекла была с майонезом.

Селедка под шубой не будет селедкой под шубой, если в приготовлении не будет использоваться селедочка.

Однако можно приготовить шубу как обычно, используя стандартные ингредиенты, а селедочку заменить, например, на каперсы. Каперсы добавят необычный вкус и соль, которая должна была бы быть, если бы селедку добавили.

Мне нельзя по состоянию здоровья есть рыбу, мясо и много чего, но я фанатически люблю селедку под шубой. Пробовала заменять в этом салате селедку, солеными огурцами и грибами, получилось так себе, но это все равно лучше чем ничего.

Я ел салат- мясо под шубой, там всё, как и в селедке под шубой, но вместо рыбы была говядина мелкими кусочками- очень вкусно! Пробовал я в комбинате, который сам готовит по своим рецептам салаты, торты и разную другую выпечку.

Есть салат называется гранатовый браслет, в него входят все ингредиенты как и в селедку под шубой, Но вместо селедки кладут отварную курицу, а сверху украшают зернами граната.