Как приготовить салат с фасолью на зиму?
Ответов: 4
Несколько лет назад попробовала овощную заготовку, которая называлась незатейливо Салат Фасолинка. Но вкус был потрясающий, с тех пор каждый год на зиму делаю такой салат, из всех зимних овощных заготовок он съедается в первую очередь.
Понадобится:
- по 0,5 кг лука и моркови
- по 1 гк сушеной фасоли (я использовала черную) и сладкого перца
- 2,5 кг помидоров
- 2 головки чеснока
- 2 шт горького перца (не всегда добавляла, на мой взгляд и без него вкусно)
- 2 ст. л. сахара (так по рецепту, но тоже можно не добавлять)
- 2 ст. л. соли
- 250 гр растительного масла
Морковь и лук, нарезанные полукольцами, обжарить и потушить минут 30 в половине количества масла.
Помидоры и перец, нарезанные дольками, также тушить полчаса в оставшемся масле (отдельно от лука и моркови).
Фасоль предварительно замочить на сутки, отварить до готовности, соединить с овощами, добавить раздавленный чеснок, соль, сахар, поварить ещё минут 5-10, разложить в стерилизованные банки, укупорить, перевернуть вверх дном, обернуть в одеяло и оставить остывать. Храню такие банки при комнатной температуре.
Предлагаю Вам свой рецепт приготовления салата с фасолью на зиму. Для этого Вам понадобится:
- 1 кг фасоли
- 2.5 кг помидор
- 1 кг моркови
- 1 кг сладкого перца
- 250 гр лука
- 1 шт чеснока
- 250 гр растительного масла
- 1 ст ложка сахара
- 2 ст ложки соли
Фасоль нужно замочить, помидоры прокрутить на мясорубке. Перец тонкими пластинами порезать, морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами.
Вскипятить масло, далее добавить фасоль, томаты и варить, примерно 1 час.
Далее, следует обжарить лук, морковь. Постепенно добавить фасоль и помидоры. Добавить перец, сахар и соль. Кипятить еще минут 15.
За 3-5 минут до готовности добавить чеснок. Ваш салат готов! Остается только разлить его по банкам и закатать!
Приятного аппетита!
Как раз сегодня мы с мамой делали мой любимый салат с фасолью! для начала отварите фасоль. нарежьте 0,5 кг лука, 2,5 кг помидор, 0,5 перца, 0,5 кг моркови. резать можно, как вашей душе угодно, я режу полосками все и помидоры не крупно. все вместе тушим около 1 часа на медленном огне, не забыв добавить 2 столовые ложки крупной соли. раскладываем по банкам и закатываем. зимой кушаем обалденный салатик сделанный своими руками!
Вышеописанные рецепты - это не салат, а рагу, так как "салат" подвергается тепловой обработке. Салат в моем понимании должен быть свежим, а вареными могут быть его отдельные компоненты. Фасоль можно класть в другие салаты вместо зеленого горошка, кукурузы, картошки. Поэтому салат "Сельдь под шубой", "Винегрет" и "Оливье" можно сделать с фасолью.
Похожие вопросы
Добавить комментарий