Как приготовить салат «Палочка-выручалочка»?

Нет единого рецепта салата "Палочка-выручалочка", их много разновидностей. Главная особенность этих салатиков состоит в том, что все они готовятся с "подручных" продуктов, а также быстры и легки в приготовлении. Ниже привожу несколько вариантов "Палочек-выручалочек".

Вариант 1 "Палочка-выручалочка" с пекинской капустой

Вам потребуется: курица отварная 200 - 300 г, помидор 1 шт, огурец свежий и яйцо по 2 шт, пекинская капуста, майонез по вкусу, укроп 0,5 пучка.

Подготавливаем овощи: пекинскую капусту тщательно моем и хорошо высушиваем, затем нарезаем мелкой соломкой. Огурцы и помидор нарезаем небольшими кубиками, таким же образом поступаем и с яйцами.

Все ингредиенты перекладываем в большую емкость, добавляем майонез по своему вкусу и измельченный укроп. Салат готов.

Вариант 2 "Палочка-выручалочка" с баклажанами

Вам потребуется: баклажаны 1 кг, перец болгарский (лучше красный) 300 г, морковь 2 шт, чеснок 1 головка, зелень свежая:укроп и петрушка по вкусу, мало растительное 200 мл, уксус 5% 100 мл.

Баклажаны промываем, удаляем плодоножку, разрезаем пополам. Подготовленные баклажаны отвариваем в подсоленной в течение 5 минут. Далее баклажаны отжимаем и перекладываем в посуду с плоским дном, сверху на них устанавливаем гнет и оставляем в таком положении на 40 - 60 минут. Затем нарезаем баклажаны крупными кубиками.

Болгарский перец нарезаем соломкой, сырую морковь натираем на терке (лучше для корейской моркови). Чеснок измельчаем, свежую зелень мелко шинкуем.

Все подготовленные ингредиенты заливаем заранее подготовленным маринадом.

Готовим маринад : растительное масло смешиваем с 5% уксусом, добавляем соль. Маринад доводим до кипения и горячим маринадом заливаем приготовленные овощи. Убираем салат в прохладное место настаиваться в течение 2 - 3 часов.

Вариант 3 "Палочка-выручалочка" с макаронами

Вам потребуется: макаронные изделия некрупные 150 - 200 г, крабовые палочки (или крабовое мясо) 200 г, кукуруза консервированная 100 г, яйцо вареное 1 шт, майонез по вкусу, петрушка свежая 0,5 пучка, масло оливковое 2 ст. ложки.

Отвариваем макароны до состояния когда они остаются слегка жесткими, хорошо их промываем под проточной холодной водой. К макаронам добавляем оливковое масло.

Небольшими кусочками нарезаем крабовые палочки и смешиваем их с макаронами. Далее к макаронам добавляем нарезанное кубиками яйцо и консервированную кукурузу. Заправляем майонезом. Даем салату настояться в течение 30 - 60 минут, добавляем измельченную зелень петрушки.