Этот салат один из самых "долгоготовящихся", потому надо запастись не только необходимыми продуктами но и терпением. Итак, нам потребуется:
картофель - 10 штук
морковь - 3 штуки
свекла - 1 штука
лук репчатый - 1 штука (крупный)
фасоль красная (зерна) - 300 гр
филе куриное/свинины/телятины - 500-700 гр
орехи грецкие(ядра) - 50 гр
сыр твердый (НЕ сырный продукт) - 100-150 гр
яйца куриные - 2 шт
майонез - 1 банка (250 гр)
соль, перец, специи
зелень укропа, петрушки
Готовим:
Замочить фасоль часа на 2-3, после чего отварить до мягкости (но не до разваривания). Филе куриное/мясное либо и нарезать соломкой, либо нарезать полосками/соломкой и обжарить до зарумянивания. Отварить отдельно картофель и морковь, отдельно свеклу, отдельно яйца, остудить. Отваренные и остуженные овощи очистить и по отдельности натереть. Вареные вкрутую яйца почистить и нарезать соломкой или потереть на крупной терке. Мелко нарезать репчатый лук. Сыр натереть на крупной терке.
Сборка:
На широком блюде собираем слоями основу домика диаметром от 1/2 до 2/3 от диаметра блюда.
1 слой - картофель
2 слой - лук + соль + перец + специи (по желанию - базилик, розмарин...)
3 слой - филе куриное или мясное
4 слой - тертый сыр
5 слой - яйца + майонез
6 слой - картофель + соль + перец + специи
7 слой - морковь
8 слой - свекла
9 слой - лук + соль + перец + специи
10 слой - майонез
11 слой - филе куриное или мясное
12 слой - сыр
13 слой - грецкие орехи
14 слой - картофель + соль + перец + специи
Формируем (вылепляем) влажными руками домик: круглую башенку (в нашем случае), но можно выкладывать и квадратом, чтоб получилась квадратная избушка, вместе с крышей - и все сооружение обмазать майонезом. Декорируем: каждое зерно фасоли разделить "по шву" на половинки - и получившимися "кирпичиками" обложить стены домика/избушки. Черепицу для крыши готовим из вареных моркови и свеклы. Морковь нарезать кружочками и каждый разрезать на половинки. Этими половинками обложить крышу от низа до половины. Свеклу нарезать узкими не длинными полосками и выложить верхнюю часть крыши. Из пластинок свеклы или моркови вырезать дверь (и окошки). Оставшуюся пустой часть блюда (каемку) засыпать рубленной зеленью (типа травка). Дать настояться шедевру около 1 часа и
Готово.
Добавить комментарий