Как приготовить салат «Цезарь» с карбонатом?

нам понадобится: 1пуч. листьев салата, 150г пармезана (сыр), 150г карбоната;

для соуса: 3шт. желтков, 1ст. л. лимонного сока, 1ч. л. горчицы, 100г оливкового масла, перец, соль, 1ч. л. винного уксуса;

для сухариков: 300г белого хлеба, 50г оливкового масла, 2зуб. чеснока.

Приготовление: чистим и давим чеснок через чесночницу. перемешиваем с маслом оливковым и оставляем на 30мин. нарезаем маленькими кубиками хлеб. кубики накладываем в противень и смазываем приготовленным маслом с чесноком и ставим в духовку разогретую до 180С на 7мин. теперь готовим соус для заправки: взбиваем 3желтка + масло + горчица + уксус + соль + перец. теперь моем листья салата и нарываем их руками. карбонат нарезаем ломтиками тонкими. на терке натираем сыр мелко. теперь складываем салат: листья салата, затем карбонат, сухарики и заправляем приготовленным соус. перед подачей можно посыпаем натертым сыром.