Как приготовить рыбную солянку?
Ответов: 2
Я готовлю ее часто, потому что муж очень обожает все что связано с рыбой. По этому поделюсь рецептом.
Варю бульон из голов рыбы (брала судак), пока бульон вариться, в это время мелко режу морковь, лук, ставлю на огонь и немного тушу, когда бульон будет готов, добавляю в него 200 грамм мелко нарезанной филе рыбы, потом 1 стакан огуречного рассола, даю покипеть минут 20, потом бросаю поджаренную морковь с луком, 1 столовую ложку томатной пасты, укроп, мелко режу огурцы (брала 2 шт., маслины без косточек, как закипит, солю, бросаю лавровый лист и выключаю. Даю настояться, а потом подаю на стол. Выходит очень вкусно.
Рыбная солянка хороша из горбуши.
полкило филе горбуши
килограмм капусты
две столовых ложки сливочного масла
две столовых ложки панировочных сухарей
два солёных огурца
четыре столовых ложки оливок
столовая ложка тёртого сыра
четыре столовых ложки томатного соуса
две луковицы
три столовых ложки растительного масла
столовая ложка муки
столовая ложка сахара
Капусту шинкуем, выкладываем в кастрюлю, вливаем немного воды, солим и ставим тушить. Слегка обжариваем измельчённый лук, заправив его томатным соусом, солью, сахаром и мукой. Перемешиваем с капустой и тушим около часа. Филе горбуши нарезаем кусочками, ошпариваем кипятком, солим, складываем в смазанный растительным маслом сотейник вместе с измельчёнными очищенными от кожицы огурцами. Заливаем горячей водой так, чтобы жидкость доходила только до половины продуктов и ставим на средний огонь. Когда рыба закипит, добавляем оливки. На дно сковороды, смазанной сливочным маслом, выкладываем половину капусты, на неё рыбу и накрываем оставшейся капустой. Верх солянки разглаживаем, посыпаем тёртым сыром и панировочными сухарями, сбрызгиваем сливочным маслом и запекаем в духовке.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий