Для этой холодной закуски берут корейку. На мясе удаляют пленки, разрезают пополам не до конца, чтобы получился кусок в виде листа, мясо нужно отбить до толщины 0,5 см, соль, перец - по вкусу, добавить желатин. Тщательно промыть курагу. Курагу нужно выложить на край куска мяса, после чего свернуть рулетом, для целостности перевязать шпагатом, поставить варить с корнем петрушки (или сельдерея), луковицей и морковью в течение 40-50 минут. Готовый рулет вытащить, положить под пресс, дать остыть. Перед подачей на стол нужно удалить шпагат, нарезать. Можно подать со свежими овощами. Приятного аппетита!
Добавить комментарий