Как приготовить рябиновое варенье из красной рябины(рецепт)?

Рябиновое варенье не только вкусное, но и полезное. Витаминов в нем, конечно, меньше чем в свежих ягодах рябины, но сохранились другие, не менее важные свойства, потому что рябина снижает холестерин, выводит токсины и имеет мочегонный эффект.

Собирать ягоды рябины лучше после заморозков, так они меньше горчат в варенье. Если собрали раньше, то надо подержать ягоды в холодильнике.

Ягоды почистить от веточек, помыть, залить рябину кипятком на 5-10 минут, затем кипяток слить, а ягоды засыпать сахаром. Сахара берем из расчета: 1 килограмм ягод на 1.5 килограммов сахара. Можно и меньше, но тогда варенье надо тщательно укупоривать и потом все время держать в холодильнике.

Рябину и сахар тщательно перемешать. Пусть ягоды постоят в таком виде 10-12 часов и дадут сок.

В варенье можно добавить для ароматизации мелко порезанную корочку от лимона или апельсина.

Варю такое варенье в один прием. Сначала варенье на небольшом огне закипает, а потом варится еще 30-35 минут.

Рябину можно смешать с яблоками и сварить варенье, вот тут есть подробный рецепт рябиново-яблочного варенья.