Как приготовить рисовый пудинг с абрикосами?

В ингредиенты входят: полстакана риса, 12 абрикос, 2 ст. л. сока лимона, полстакана белого столового вина, 2/3 стакана сахара, 1 ч.л. желатина, полстакана воды.

Рис готовят промывая в теплой воде несколько раз и отваривают. Готовый рис отбрасывают через дуршлаг и промывают горячей водой. Желатин оставляют разбухать, залив холодной водой. Вино смешивают с соком лимона, добавляют сахар и готовый желатин. Эту смесь ставят на огонь и варят до полного растворения желатина. Смешивают с рисом и ставят варить на водяную баню, перемешивая периодически, до выпаривания жидкости. После готовности чуть охлаждают и добавляют к смеси абрикосы (6 шт.), разрезанные на половинки. Готовое изделие ставят в холодильник на полтора часа.

Готовим сироп. Для этого оставшуюся часть абрикосов моют и разделяют на половинки, заливают водой и варят на маленьком огне. Воду выливают в отдельную посуду, абрикосы протирают до состояния пюре. Пюре смешивают с сахарным песком и отваривают в отставленной воде около 10 -ти минут, на слабом огне. Отвар охлаждают. Пудинг достают из холодильника и разрезают на кусочки, после чего украшают получившимся сиропом.