Как приготовить равиоли?

Как приготовить "Равиоли"

Равиоли - это итальянское блюдо, и тесто замешивается на итальянский манер.

Что бы приготовить равиоли, нам понадобится замесить тесто из равной пропорции муки и яиц. Допустим берем пол кило муки (500 гр.) и 5 яиц. На каждые сто грамм муки идет одно яйцо.

Равиоли можно готовить с любой начинкой. Например сделать начинку из фарша варенного мяса, или очень вкусно получаются равиоли из творога и шпината, это наверное самый оптимальный вариант.

Замешиваем тесто, раскатываем и вырезаем квадраты, кружочки, как вам больше нравится.

Начинку делаем так, отвариваем шпинат в подсоленной воде. Когда шпинат остынет, режем его мелко и добавляем в творог, все перемешиваем как следует и лепим с двух частей, не как пельмени.

Если делать квадратной формы, для этого надо лепить два квадратика вместе, один в верхний, один нижний и начинка в середине. Поливаем готовые(отваренные) равиоли сливочным маслом с сальвией. Вот и все! Ничего сложного.

Если делать равиоли мясными, то фарш готовится из варенного мяса, а не из сырого!! Начинку можно приготовить даже из морепродуктов, а именно из креветок.