Как приготовить рассольник с говяжьим хвостом?
Ответов: 1
Супы из говяжьего хвоста на Руси были царским кушаньем, так как получаются очень наваристыми и вкусными.
Для рассольника из говяжьего хвоста нужно брать "репку" хвоста, а не сам хлыст, тогда навара и мяса больше.
Для начала нужно отварить говяжий хвост на медленном огне на протяжении 3-3,5 часов.
За это время отварить отдельно перловую крупу. Обжарить лук-репку и морковь (по вкусу можете добавить томат или свежие помидоры), подготовить картофель, соленый огурец, лаврушку, соль, чеснок и перчик.
Когда хвосты сварятся, процедить бульон, запустить в него картофель, по закипании перловку и порезанный соленый огурец, и пока варится картофель разобраться с хвостами - отделить мясо от костей, жира и жил.
При полуготовности картофеля опустить в суп пережарку, мясо по закипании добавить пару зубчиков чеснока, перчик, посолить по вкусу, можно добавить немного огуречного рассола.
Минут пять и готово.
При подаче добавить зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий