Как приготовить простоквашу Мечникова, рецепт?

Самому приготовить Простоквашу Мечникова можно, но при этом нужна специальная закваска. Молоко нужно довести до кипения и затем охладить градусов до 40 - 45. Теперь добавляют в молоко пару ложек закваски на литр и убирают в тёплое место под крышкой. Спустя около 10 часов молоко должно свернуться. Полученную банку с простокваши охлаждают водой и убирают в прохладное место ещё на 10 часов и всё готово. Теперь для следующей закваски нужно просто снять верхний слой простокваши и зачерпнуть её оттуда.

Доказал благотворное воздействие её на кишечник человека русский учёный Мечников, живший в 19 - 20 веках.