Как приготовить профитроли с клубничной начинкой?

1 ст. воды с 100 г масла доводим на огне до закипания.

Затем добавляем 1 ст. муки, вымешиваем, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли.

Немного остужаем, после кладем по одному 4-5 яйца, 1/4 ч. л. соли.

Наполняем составом кондитерский мешок и отсаживаем профитроли на противень.

Выпекаем в горячей духовке около 30-40 минут.

Начинку для профитролей готовим так:

Замачиваем 2 ч. л. желатина в 2 ст. л. кипяченой воды до набухания.

400 г клубники измельчаем с помощью блендера.

Добавляем желатин и 3 ст. л. сахара, ставим на огонь до растворения желатина.

Снимаем смесь с огня и ставим в миску со льдом, остужаем.

Наполняем профитроли кремом с помощью кондитерского мешка и посыпаем пудрой.