Как приготовить приготовить зразы из сельди?

Для приготовления данного блюда нам в первую очередь нужно сделать картофельное пюре. Чистим 1 кг картофеля, кладем в холодную воду и ставим на огонь. После закипания воду присаливаем 1 ч. л. соли и варим примерно 20 мин. Проверяем готовность - если нож легко входит в картофель, он готов. Аккуратно сливаем воду, но не всю. Немного оставляем. Кидаем кусочек сливочного масла примерно 50 гр и разминаем толкушкой (или блендером), затем в размятую массу добавляем 1 яйцо и снова перемешиваем. Пока у нас варится картофель, мы подготавливаем начинку. Для этого берем 2 средние луковицы, измельчаем. Берем 2 зубчика чеснока, измельчаем или давим через чеснокодавилку. Обжариваем чеснок и лук на сливочном масле до золотистой корочки. Даем остыть. Мелко режем филе из одной малосольной селедки. Следим, чтобы не было косточек. Смешиваем с луковой зажаркой.

Когда наше пюре будет готово, делаем из него шарики (размером примерно с детский кулачок). Затем делаем из шариков лепешки. На каждую кладем начинку и соединяем как пирожок. Жарим на растительном масле, обваляв в муке.