Как приготовить постные кофейные маффины? По какому испечь рецепту?

Приготовим вкусные и аппетитные кофейные маффины. Они постные, на любителя, можно сделать такую выпечку в пост. Получается аппетитный десерт, сытный и полезный..

Итак, возьмем по этому рецепту муки грубого помола - 120 г, кукурузной муки - 20 г, полторы чайной ложки разрыхлителя, 70 г сахара, соевого "молока" - 120 г, маргарина - 50 г, щепотку ванилина, пару ст. ложек растворимого кофе (либо 30 мл крепкого свежесваренного кофе "эспрессо"), щепотку соли, 30 г орехов (миндаля, грецкого ореха, фундука).

Отдельно соединим все сухие компоненты: оба вида муки, разрыхлитель, сахар.

Растопив маргарин, смешать его с соевым "молоком", кофе, добавить ванилин, немного присолить.

Смешать муку и массу с кофе, замесить тесто. В это время к тесту добавить порубленные орехи.

Приготовить формы для маффинов. Сложить в них тесто, наполняя не доверху, а на две трети.

Отправить в разогретую духовку. Готовить при 180° С в течение 25 - 30 минут. Маффины поднимутся и подрумянятся. Приятного аппетита!