Как приготовить поливку для соленых блинчиков?

Хорошо к блинам с соленой начинкой подойдет греческий соус "Цацики". Обычно его готовят из йогурта, добавляют свежие огурцы, чеснок, соль, перец, зелень укропа и петрушки. Можно приготовить вариацию этого соуса с солеными огурцами, а йогурт заменить на сметану.

Есть подобный соус и в Египетской кухне. Но, если в Греции йогурт подвешивают в марле, чтобы стекла жидкость, то египтяне отжимают слегка сок из огурцов. чтобы соус не получился водянистым.

Готовить соус "Цацики" легко: йогурт смешиваем со свежими или солеными мелко порезанными огурцами, выдавливаем зубчик чеснока, солим, перчим и добавляем мелко нарезанную зелень.

Попробуйте, очень вкусно!