Включаю скороварку в режиме "мясо".
Наливаю туда растительного масла - толщиной в пару сантиметров. Раскаливаю до момента, когда кусочек лука, помещенный туда начинает "шкворчать".
Прожариваю лук, нарезанный средними кольцами до светло-золотистого цвета.
Добавляю резанную длинной тонкой (но не слишком тонкой!) соломкой морковь и продолжаю все обжаривать дальше до легкой обжаренности.
Кладу туда мясо, нарезанное как крупный гуляш. И тоже обжариваю слегка! Мясо томить нет необходимости, так как все это в скороварке и оно и так приготовится! Солю и перчу по вкусу.
Промываю рис и засыпаю сверху. Разравниваю его ложкой по поверхности.
Заливаю горячей водой. Воды должно быть меньше, чем при обыкновенной готовке плова, так как вода не испаряется. Если при обычной готовке риса вода должна прикрывать рис на 2 см, то в скороварке достаточно всего нескольких миллиметров. Если воды будет много, то рис не получится. А получится рис-размазня. Сама так готовлю, очень вкусно. Ах да, если оставить крышку открытой то получится такая "поджаренность"
Приготовить можно, но смотря какая скороварка... А вообще он реально в скороварке больше похож на кашу, так как при сильном давлении, рис просто становится переваренным. Поэтому если кашу, то:
1, Обжарка мяса при открытой крышке до золотистой корочки;
2, Обжарка лука и морковки 3-4 минуты;
3, Добавление промытого риса;
4, Сверху наливается вода на 1 см. выше риса;
5, Добавление специй и соли;
6, Накрываем крышку и готовим 10 минут на режиме рис (пишу этот режим, так как у меня мультиварка сковарка Бранд 6050), а какие у вас есть режимы я не знаю. И если у вас не электрическая, то вообще этот рецепт может и не подойти.
Есть процессы, где важен не результат, а сам процесс. Это рыбалка, сауна, шашлык и ... плов. Приготовление плова есть таинство, которое нельзя автоматизировать - теряется весь смысл процесса. В таком случае лучше пойти в ресторан, кафе или на восточный базар.
Плов должен готовить мужчина.
В скороварке невозможно приготовить плов, там можно приготовить только рисовую кашу с мясов. Но каша с мясом это не плов. Плов можно приготовить только в казане, и ни как иначе. Жаль что многие люди на понимают разницы между кашей и пловом.
Добавить комментарий