Как приготовить плов с тушеными овощами?

Настоящий узбекский плов готовят используя такие овощи, как морковь и лук, причем морковь надо брать столовых несладких сортов, в Средней Азии выращивают специальные сорта желтой моркови. из других овощей иногда готовят плов с горохом НУТ, его предварительно замачивают и закладывают в плов раньше риса. Вкусный плов получается при добавлении очищенных от верхних шкурок головок чеснока, их закладывают вместе с рисом. Иногда делают плов с кусками айвы, тоже получается вкусный и интересный плов. Других овощей в Средней Азии в плов не кладут. Если еще добавлять какие-то другие овощи, то это уже будет не плов, а какое-то другое блюдо.