Как приготовить плов из мидий?

Ингридиенты:

400 гр.-мидий;

10-12 шт. для украшения;

100 гр. сливочного масла;

1,5 кг. моркови;

2 луковицы;

1 кг. длиннозерного риса;

100 гр. изюма;

2 яблока(сладкие);

1 шт. чеснока;

специи:бадьян и зира-каждой по 1 ч. ложке;

можно зелень:петрушку, укроп.

Приготовление:

Очищаем мидии от раковин.

Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить.

Морковь нарезать длинными и не очень тонкими полосками. Выложить морковь к луку и пассируем. В них бросаем нарезанные мидии(очищеннве от скоплупы). Добавляем бадьян и добавляем воды, накрываем крышкой и оставляем кипеть 5 минут, потом газ немного убавляем.

Яблоки нарезать ломтиками, чеснок не очищая, немного раздавить и зубчики разрезать пополам.

Мидии в раковинах выкладываем на пассированные овощи и накрываем крышкой на 1 минуту, для того, чтобы они приоткрылись.

Рис промыть и засыпать в кастрюлю и залить горячей водой, воды должно быть в ровень с рисом и накрыть крышкой на 5 минут и после убавляем до самого маленького огня.

Открываем кастрюлю, рис собрать горкой, и посыпать зирой, изюмом, чеснок и яблоки укладываем по кругу и накрыть миской, потом второй и оставить минут на 40.

Миски снимаем, выкладываем плов в какую нибудь глубокую посуду, по краям яблоки и чеснок укладываем, можно рубленной зеленью посыпать и для украшения сверху выложить мидиии в раковинах.