Как приготовить Плов из баранины с курагой и изюмом?

Изюм и курага, используемые в данном рецепте приготовления плова, придают блюду неповторимый вкус.

Плов из баранины с курагой и изюмом

1 кг баранины, порезанной на кусочки

900 грамм лука, нарезанного полукольцами

900 грамм моркови, нарезанной тонкой соломкой

650 грамм риса

250 грамм изюма без косточек

1/3-1,2 стакана нарезанной кураги

2 большие головки хорошо промытого чеснока

1 небольшое кислое яблоко

1 чайная ложка зиры

острый красный молотый перец

соль

300 мл растительного масла

горячая вода

В казане или кастрюле на разогретом масле обжариваем мясо до коричневой корочки, до полуготовности. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета, затем морковь соль, перец, зиру и вливаем немного воды. Тушим несколько минут и засыпаем промытый и перемешанный с изюмом и курагой рис. Заливаем воду, она должна закрыть рис примерно на 1 см. Вдавливаем головки чеснока и крупные дольки яблока. Закрываем крышкой и на очень слабом огне готовим плов около сорока минут.