Как приготовить пирожное «Картошка» из БИСКВИТА, рецепт, калорийность?

**

"Пирожное картошка из бисквита"

**

Из предложенного ниже количества ингредиентов получается 20 - 25 штук пирожных. Калорийность "Картошки" на 100 г. продукта - 310 Ккал.

Вам потребуются: для теста: яйцо 12 шт, сахар и мука по 300 г, крахмал 50 - 60 г; крем: масло сливочное 500 г, сахарная пудра 150 г, молоко сгущенное 300 г, коньяк 2 ст. ложка; для обваливания: какао-порошок 5 ст. ложек, сахарная пудра 3 ст. ложки.

Готовим бисквит: взбиваем желтки с половиной сахара, до тех пор пока масса не побелеет. Также взбиваем белки в крепкую пену, в взбитые белки постепенно добавляем вторую половину сахара и взбиваем дальше до плотной массы.

Смешиваем муку с крахмалом и постепенно добавляем в желтковую массу. Затем добавляем белки и аккуратно перемешиваем лопаткой (следуем помнить, что перемешиваем тесто только в одну сторону). В подготовленную форму (промасленную или выстланную пергаментом) и выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Готовый бисквит остужаем и измельчаем его в крошку.

Готовим крем: взбиваем масло с сахарной пудрой и постепенно добавляем небольшими порциями сгущёнку. Немного готового крема отложим в сторону для украшения. В оставшийся крем добавляем коньяк и все тщательно перемешиваем. Теперь перемешиваем измельченный бисквит с кремом, из полученной массы лепим пирожные в форме картошки. Обваливаем полученные "картошечки" в какао и оставляем их постоять минут 15 - 20 и обваливаем их еще раз.

Оставленный ранее крем помещаем в кондитерский мешок с малой ровной насадкой. В пирожных делаем небольшие углубления и выдавим в них крем в виде росточков. Готовое печенье убираем в холодильник 1 - 2 часа.