Как приготовить пирог Зебра?
Ответов: 2
В "Зебре" самое главное - соблюсти слои теста контрастного цвета. Само тесто может быть бисквитным, сметанным, сливочным. Например:
Взбить 4 яйца, добавить стакан сахара и стакан сметаны. Опять взбить до однородной массы. Перемешать с полутора стаканами муки, ванилином (ванильным сахаром) и разрыхлителем.
Разделить тесто на две части. В одну добавить корицу и какао столько, чтобы тесто приобрело активно темный цвет.
На центр смазанной (или выстланной пекарской бумагой) формы выложить столовую ложку светлого теста. Оно чуть растечется. На лужицу - столовую ложку темного теста. И так далее. В итоге в форме образуется слоистая масса, структуру которой нужно не нарушить. И выпечь ее при 200 градусах около получаса.
Пирог "Зебра"
Помню, еще в детстве с девченками готовили этот пирог и эксперементировали с рецептом. Но что бы не добавляли в пирог, неизменно одно - пирог должен быть "полосатым". В пирог мы добавляли орехи. В белое тесто добавляли арахис, а в темное тесто можно добавлять грецкие орехи. Это совсем не испртило пирог, а только сделало его вкуснее. А основной рецепт такой:
- Смешать и взбить 2 стакана сахара и пять яиц, добавить муку - 2 стакана, соду, масло сливочное и все хорошенько смешать.
- Получившееся тесто разделить на две примерно равные части. В одну из частей всыпать пару ложек какао и смешать до однородной массы.
- Подготовить сковороду или форму для запекания - смазать маслом.
- Теперь самое интересное. Для того чтобы пирог получился "полосатым" в центр сковороды вливаем поочередно по столовой ложке тесто из чашки с белым тестом и темным. Причем тесто нужно не смешивать, тогда оно само ложится как надо.
- Выпекать минут 30-40 при температуре 200 градусов в духовке. После 30 минут, если сковорода глубокая и с небольшим диаметром (середина может не пропечься) закройте пирог фольгой и сбавьте температуру.
Похожие вопросы
Добавить комментарий