Как приготовить пирог с шелковицей?

Пирог с шелковицей

На 500-600 гр шелковицы:

2 яйца,

1 стакан сахара,

1 стакан кефира ,

1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом,

1 пакетик ванильного сахара (если есть),

300 гр муки.

Яйца растереть с сахаром. Добавить кефир, разрыхлитель, ванильный сахар, муку. Тесто хорошо вымешать, должно получиться по консистенции как густая сметана. Вылить половину теста в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями (манкой, мукой) или просто застеленную фольгой. На тесто выложить ягоды, немного притрусить их сахаром и сверху вылить оставшееся тесто.

Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 град. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.

Приятного!