Как приготовить пирог с грибами?

Я всегда готовлю открытый пирог с шампиньонами. Для приготовления нам понадобится:Для теста- 200 гр. муки, 150 гр. маргарина, 1желток, 1 щепотка соли и маргарин для смазки. Для начинки- 500 гр. свежего или 300 гр. замороженного шпината, 200 гр. шампиньонов, 2 помидора, 1 ст. ложка маргарина, 1 луковица, зубчик чеснока, молотый черный перец, 150 гр. постной ветчины, 200 гр. сметаны, 3 яйца, соль, мускатный орех, 20 гр. очищенных кедровых орехов. Готовим тесто. Маргарин нарезаем на кусочки ,смешиваем с желтком , солью ,мукой и растираем до получения крошки. Добавляем туда 2 ст. ложки ледяной воды, замешиваем тесто около 1 минуты. Готовое тесто заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 30 минут .Свежий шпинат отвариваем в кипящей воде 3 минуты, откидываем на сито , а после опускаем в холодную воду (замороженный шпинат просто оттаиваем). Грибы нарезаем вдоль. С помидор снимаем кожицу, разрезаем пополам, удаляем семена и и нарезаем мелкими кубиками .Шпинат хорошо отжимаем. Обжариваем на маргарине нарезанный лук и чеснок. После к ним добавляем помидоры, грибы и немного тушим, а затем выкладываем шпинат солим и перчим .Тесто раскатываем ,укладываем в смазанную форму , делая бортики , накалываем вилкой. Выпекаем 15 минут при температуре 200`С. Корж вынимаем и остужаем. Ветчину нарезаем тонкими кусочками, смешиваем с овощами выкладываем начинку на корж. Сметану перемешиваем с яйцами, солим, перчим, добавляем мускатный орех и выкладываем на овощи , асверху посыпаем орешками. Выпекаем25 минут при температуре 200`С.

Пироги можно приготовить с шампиньонами, с лисичками, с белыми грибами, опятами, груздями, сморчками и не только.

Думаю, что проблем меньше будет с шампиньонами, их и подготавливать особо не нужно.

Рецепт пирога с шампиньонами:

300 гр. шампиньонов помыть и нарезать пластинками. Обжарить на растительном масле, в самом конце посолить и поперчить.

Две луковицы порезать кубиками и обжарить, в самом конце посолить. Грибы смешать с жареным луком.

В миску разбить два яйца, посолить и перемешать венчиком, чтобы желтки Не сохранили форму. В яичную смесь всыпать 1/2 ч. ложки соды, которую погасили лимонным соком (можно и уксусом, но лимонный сок он не такой вредный) и добавить один стакан майонеза.

Всё перемешать и оставить на 5 минут.

В эту смесь постепенно вводить 150 гр. пшеничной просеянной муки. Всё перемешивать, тесто не должно получится густым, оно жидкое.

Форму, в которой будет готовится пирог смазать маслом, если она силиконовая, то не нужно.

Половину получившегося теста выложить в форму, сверху начинку из грибов и снова вторую половину теста. Всё хорошо выровнять.

Выпекать пирог при + 190 °С 45 минут. Можно за 5 минут до готовности посыпать пирог натертым сыром и поставить обратно в духовку, но это не обязательно.

Пирог с грибами очень ароматный и вкусный да и приготовить его не так уж и сложно.

Чтобы приготовить пирог с грибами нам нужно взять:

Мука - 1,5 стакана

Сахар - 2 столовые ложки

Сметана - 1 стакан

Яйца - 2 штуки

Сода - 0,5 чайной ложки

Грибы шампиньоны - 600 грамм

Лук - 2 шт.

Грибы нарезаем средними кусочками и обжариваем на сковородке вместе с луком.

Муку, сметану, сахар, яйца, соду смешиваем все с помощью миксера, тесто должно быть как сметана.

В форму для выпекания выкладываем сначала половину теста, затем грибную начинку и обратно тесто.

Выпекаем примерно 30 минут при температуре 200 градусов, после вынимаем и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

ГРИБНОЙ ПИРОГ приготовить можно довольно быстро. Тесто сделаем за несколько минут, поджарим грибы, приготовим соус-заливку. Итак:

Тесто делаем из 150гр масла, муки и пары яиц. Ставим в холодильник на 20 минут. Далее, выкладываем тесто в форму и делаем его лепешечкой с бортиками. Выпакаем около 15 минут. Следующий шаг - кладем грибы (любые) с лучком и зеленью. Готовим заливку. Смешиваем 150гр сметаны, яйцо и тертый сыр. Заливаем пирог и немного выдерживаем в духовке около 30 минут. Когда появится красивая, золотая корочка - пирог готов!

1.) С грибами можно приготовить пирог из дрожжевого безопарного теста. Начинка готовится, как обычно: шампиньоны отварить, порезать и перемешать с жареным луком с маслом.

2.) С грибами можно испечь пиццу. Грибы шампиньоны отварить в маринаде с уксусом, порезать на половинки. Сначала положить на дрожжевое безопарное тесто отварное порезанное яйцо, затем мелко порезанный репчатый лук, потом выложить колбасу ломтиками или брусочками, грибы половинками, помидоры ломтиками, сыр кусочками, залить слегка майонезом и посыпать тертым сыром.

Пирог с грибами можно сделать из дрожжевого теста, получается что-то типа пиццы, только начинка грибы, я еще смешиваю их с картофельным пюре, получается очень вкусно и питательно. Грибы беру замороженные, предварительно их надо отварить.